除细胞分裂周期外，另一种动态表示更新细胞群状态的方式被称为“上皮更新时间”。它是指组织中全部细胞脱落并补充相等量新生细胞所耗费的时间。上皮更新时间的确定一般需先了解细胞有丝分裂时间，以及细胞通过整个上皮层所耗费的时间。

　　通常，口腔黏膜上皮组织更新时间较表皮为短，但较胃肠道组织细胞为长，估计约为4～14天。至于口腔黏膜不同部位的更新时问差异也较大（如下表），从表中可以看出，颊部无角化型衬里黏膜较附着龈和硬腭等角化型咀嚼黏膜更新更快。