A1型题10
一、A1型题
1．下列哪种是不允许使用的酸度调节剂(    )
A．琥珀酸
B．盐酸
C．延胡索酸
D．柠檬酸
E．酒石酸

正确答案:B
 
2．下列哪种是允许使用的食用合成色素(    )
A．姜黄
B．柠檬黄
C．红曲
D．虫胶红酸
E．焦糖

正确答案:B
 
3．下列哪种不是防腐剂(    )
A．苯甲酸及钠盐
B．三梨酸及钾盐
C．丁基羟基茴香醚
D．对羟基苯甲酯类
E．乳酸链球菌素

正确答案:C
 
4．主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有铁、钙、赖氨酸、叶酸、(    )等
A．维生素B、B
B．维生素D
C．维生素C
D．维生素K
E．维生素E

正确答案:A
 
5．食品强化的要求是(    )
A．明确对象和目的
B．接受强化食品的人数多
C．保证食品卫生
D．强化食品营养价值高
E．营养全面

正确答案:C