2、第2章 肉及食用杂碎

　　注意：

　　(1)本章主要包括第一章所列可供人食用的动物的肉及食用杂碎，以及未炼制、不论是否供人食用的不带瘦肉的肥猪肉、猪脂肪及家禽脂肪。比较4个品目：02.09、15.01、15.02、15.03。

　　(2)除了猪脂肪及家禽脂肪以外，别的脂肪，例如说牛的脂肪应该归入到第3类里动、植物油、脂及其分解产品.

　　(3)一般来讲，归入本章的动物产品，其加工程度仅限于鲜、冷、冻、熏、盐腌、盐渍、干制。

　　(4)如果超出此范围，例如经蒸、煮、煎、烧、炸、烤等烹饪方法加工的，就不能归入本章。

　　第二章 历年考题

　　1、鲜整头乳猪肉(重量不足10千克)

　　答案：0203.1110 (2000年考题)

　　2、冻整鸡

　　答案：0207.1200 (98年考题)

　　3、装入肠衣的熏腌牛肉(未经绞碎、未经调味、供食用)

　　答案：0210.2000 (01年考题)