随着气温逐渐升高，细菌性食物中毒发生几率加大，消费者应注意以下环节：

　　选购：不要购买路边摊贩或批发市场裸露销售的食物（如没有盖好的熟食等），不要购买无证熟食小摊贩的熟食或生冷食物，不要购买外观异常的食物（例如肉食颜色过度鲜艳、包装破损等），购买生吃或直接入口的食物时尽量选择卫生条件好、信誉良好的店铺。

　　加工：将食物彻底煮熟，特别是肉类和海产品更要炖熟煮透；吃剩下的熟食，下次再吃之前要彻底加热；将熟食物与生食物分开处理和贮存；处理食物前要先用清水及肥皂洗手；不要让有发炎伤口或者患有腹泻等疾病的操作人员处理食物。

　　贮存：准备好的食物应及时进食；烹调加工后的熟食品，贮存时间应在6小时以内；剩余的食物最好不要再食用，如要保留，应在4℃或以下保存；冰冻的肉类和禽类在烹调前应彻底解冻，再充分均匀加热，煮透后方可食用；不要直接吃从冰箱内取出来后放置了2小时以上的熟肉和禽类腌制品。

　　此外，在外出旅行和家庭聚餐选择饭店时，消费者要注意到取得卫生许可证的合法经营单位就餐，并建议选择食品卫生信誉好的A级或相对规范经营的B级单位。