31.膳食纤维是     的多糖，主要来自     的复合糖类。

　　32.预防动脉粥样硬化应控制总脂肪的摄入，限制     的摄入量和    的摄入量。

　　33.禽蛋在营养上具有共性，都是蛋白质、      的良好来源，也是脂肪、维生素A、     和微量元素的较好来源。

　　34.软体动物蛋白质中含有全部必须的氨基酸，其中     氨酸和      氨酸的含量比牛肉和鱼肉都高

　　35.烤面包时产生的金黄色是由于当温度升高时，蔗糖与蛋白质的氨基化合物会发生反应，生成深褐色的        ，引起饰品颜色       的缘故。