116、营养指导师常用的专业工具有（　 　）。
　　A、膳食计算软件
　　B、最新版食物成分表
　　C、计算器
　　D、A＋B＋C

　　117、鱼类及其它水产品常因生活水域被污染而使其含有病原微生物、农药及（　 　）。
　　A、重金属
　　B、多环芳烃
　　C、杂环胺
　　D、亚硝胺

　　118、下列寄生虫幼虫中，水生植物（如菱角、荸荠等）可能污染的是（　 　）。
　　A、绦虫囊蚴
　　B、姜片虫囊蚴
　　C、旋毛虫
　　D、肺吸虫囊蚴

　　119、体重身高在反应人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反应（　 　）的营养状况。
　　A、一定时间内和较长时期
　　B、一定时间内
　　C、较长时期
　　D、较长时期和一定时间内

　　120、下列鲜奶的消毒方法中，高温短时间巴氏消毒法是（　 　）。
　　A、将奶加热到62℃，保持30分钟
　　B、将奶加热到75℃，保持15秒钟
　　C、将奶加热到100℃，保持10分钟
　　D、将奶加热到135℃，保持2秒钟

　　121、下列罐头食品中，可不做保温试验检查成品杀菌效果的是（　　）。
　　A、含糖50%以上的果酱罐头
　　B、水果罐头
　　C、水产品罐头
　　D、畜禽肉罐头

　　122、下列引起食物中毒的致病菌中，无盐不能生长的是（　 　）。
　　A、沙门氏菌
　　B、副溶血性弧菌
　　C、金黄色葡萄球菌
　　D、变形杆菌

　　123、下列指标中，可用来评价油脂酸败程度的是（　 　）。
　　A、皂化值
　　B、挥发性盐基总氮
　　C、酸价
　　D、酒度

　　124、实际体重在理想体重±10%内为（　 　）。
　　A、正常范围
　　B、超重或瘦弱
　　C、肥胖或肥瘦弱
　　D、无法判断

　　125、微生物污染食品后，一方面降低了（　 　），另一方面可对食用者本身造成不同程度的危害。
　　A、食品价格
　　B、食品的卫生质量
　　C、食品的可食用性
　　D、食品的外观质量