三、判断正确或错误（每题1分，共20分）

　　1、孕妇锌摄入量充足可促进胎儿的生长发育和预防先天畸形。

　　2、婴儿生长迅速，蛋白质的量按每单位体重计算大于成人，而且需要更多的优质蛋白质。

　　3、发酵性盐渍品的特点是使用的食盐量较多，主要靠乳酪菌发酵生成大量的乳酸来抑制腐败菌。