11.目前运用较多也比较成熟的行为理沦有()。

　　A.知信行理论模式B.健康促进理论C.健康信念模式D.计划行为理论E.健康传播理论

　　12.下列属于膳食调查的常用方法的是()。

　　A.记账法B.称重法C.24h回顾法D.机体营养状况调查E.化学分析法

　　13.测量皮褶厚度的意义不包括()。

　　A.与人体皮下脂肪的分布无关B.反映机体营养状况，与体重密切相关C.反映人体皮下脂肪含量，与全身脂肪含量具有一定的线性关系D.是衡量肥胖程度较好的指标E.反映机体肌肉的发育状况

　　14.尿液用于营养评价的意义包括()。

　　A.用于评价机体水溶性维生素的营养状况B.用于测定人体蛋白质的需要量和氨基酸代谢实验C.用于评价矿物质的代谢D.用于测定水溶性维生素的耐受实验和研究水溶性维生素的需要量E.用于研究人体矿物质(如钙、铁、锌)的需要量

　　15.维生素A缺乏时眼部可能出现的症状有()。

　　A.夜盲症B.畏光C.毕脱氏斑D.流泪E.失明

　　16.维生素K含量较高的食物有()

　　A.菠菜B.母乳C.肝脏D.甘蓝E.大米

　　17.煎、炸、炒的烹调方法对营养素的影响是()。

　　A.油脂热聚合物含量升高B.对所有营养素都有不同程度的破坏C.过氧化脂质含量升高D.蛋白质因高温而严重变性E.可能产生丙烯醛

　　18.身体活动的基本类型有()。

　　A.屈曲运动B.有氧运动C.快速运动D.无氧运动E.伸展运动

　　19.细菌性食物中毒的共同预防措施包括()。

　　A.控制细菌繁殖B.防止细菌污染C.高温杀灭细菌D.少量接触细菌进行免疫E.免疫接种

　　20.下列关于家庭贮存食物的安全指导，正确的有()。

　　A.酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度应达到1.7%以上B.食品冷藏应注意“急冻缓化”C.吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的****变质D.盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上E.食品加热至60℃以上即属于热处理