5、【参考答案】（1）构成犯罪，构成放火罪。
（2）构成放火罪既遂，因为放火罪是危险犯，放火行为只要致使对象物能够独立燃烧就可以认为足以致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重损失这一危险状态，从而属于既遂。
（3）不属于犯罪中止，因为放火行为实行终了之后犯罪既遂状态出现之前，必须采取积极措施并且有效地防止犯罪结果等既遂状态出现的，才能成立犯罪中止（况且，本案中点燃对象物后，对象物可能已经独立燃烧，已经达到既遂状态）。
（4）构成重责任事故罪，属于疏忽意的过失。

6、【参考答案】（1）赵某与钱某的脱逃行为应构成脱逃罪，其中赵某的脱逃罪是在死刑缓期两年考验期间内实施的，在查证属实后，应立即执行死刑；对钱某应将脱逃罪所判处的刑罚与抢劫罪的无期徒刑进行并罚，最终决定执行无期徒刑，剥夺政治权利终身。
  （2）李某的行为构成故意伤害罪、暴力取证罪、虐待被监管人罪。李某作为司法工作人员，刑讯逼供致人伤残构成故意伤害罪，按照刑法的有关规定，应当从重处罚；同时要考虑到其虐待被监管人罪属于自首性质，依法可以从轻、减轻处罚。
   （3）犯人孟某的行为应当认定为破坏监管秩序罪。

7、【参考答案】（1）应构成交通肇事罪。
（2）以危险的方法危害公共安全罪。
（3）对刘某应当以交通罪的共犯论处（最高法院交通肇事罪司法解释第5条第2款）。
（4）以交通肇事罪与故意杀人罪并罚。

8、【参考答案】（1）刘某和黄某的行为构成生产、销售有毒、有害食品罪。
（2）由于生产、销售有毒、有害食品罪属于行为犯，只要在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，即构成本罪。所以，如果刘、黄二人勾兑的白酒尚未销售即被查封，则构成生产有毒、有害食品罪。
（3）此时构成生产、销售伪劣产品罪。
（4）应当以生产、销售有毒、有害食品罪论处。因为此时刘、黄的行为一方面构成假冒注册商标罪，一方面构成生产、销售有毒、有害食品罪，前者为后者的手段、方法行为，后者是前者的目的行为，形成牵连犯，应当择一重罪论处。由于生产、销售有毒、有害行为已经造成严重后果，故属于重罪。