接待工作操作要点
　　1．迎接客人
　　(1) 确定迎送规格。通常遵循身份相当的原则，即主要迎送人与主宾身份相当，当不可能完全对等时，可灵活变通，由职位相当的人或副职出面，其他迎送人员不宜过多。
　　(2) 掌握到达和离开的时间。准确掌握来宾到达和离开的时间，及早通知全体迎送人员和有关单位。如有变化，应及时通知有关人员。迎接人员应提前到达迎接地点，不能太早，更不能太迟，甚至迟到。送行人员则应在客人离开之前到达送行地点。
　　(3) 适时献上鲜花。迎接普通来宾时，一般不需要献花。迎接十分重要的来宾时，可以献花。所献之花要用鲜花，并保持花束整洁、鲜艳，忌用菊花、杜鹃花、石竹花、黄色花朵。通常由儿童或女青年在参加迎送的主要领导与主宾握手之后将花献上，可以只献给主宾，也可向所有来宾分别献花。
　　(4) 不同的客人按不同的方式迎接。对大批客人的迎接，可事先准备特定的标志，让客人从远处即可看清；对首次前来又不认识的客人，应主动打听，并自我介绍；而对比较熟悉的客人，则不必介绍，仅向前握手，互致问候即可。
　　(5) 留下一定时间。客人抵达住处后，不要马上安排活动，要给对方留下一定的时间，然后再安排活动。
　　2．称呼、介绍和握手
　　在称呼上，习惯上对男子称先生，对女子称夫人、女士、小姐；其中，对已婚女子称夫人，对未婚女子称小姐；而对不了解婚姻状况的女子可称小姐，年纪稍大的可称女士；对地位高的官方人士，还可直接称其职务、阁下。
　　在介绍上，通常由礼宾工作人员或欢迎人员中身份最高者先将前来欢迎的人员按其身份从高到低依次介绍给来宾；在介绍两个人互相认识时，西方是先卑后尊，我国是先尊后卑，西方与我国正好相反，也就是说，在西方，应该先介绍男士，再介绍女士；先介绍年幼者，再介绍年长者；先介绍身份低者，再介绍身份高者；先介绍未婚女士，再介绍已婚女士。而中国与之相反。
　　在握手上，伸手次序应由尊者决定，在公务场合，职务高、身份高者先伸手，在非公务场合，年长者、女性先伸手。注意：握手忌用左手、忌戴手套、忌戴墨镜、忌手脏等。
　　3．陪车和引导
　　乘坐轿车时，通常有两种情况：当有专职司机开车时，主人坐在司机后面，主宾坐在主人的右侧。上车时，最好请主宾从右侧门上车，主人从左侧门上车，避免从主宾座位前穿过。遇到主宾先上车，坐到了主人的位置，则不必请主宾挪动位置。如果是主人自己开车，则要请主宾坐到主人的右侧，即前排右侧的位置，也就是副驾驶的位置。乘坐中大型面包车时，则前座高于后座，右座高于左座；距离前门越近，座次越高。为客人关车门时，要先看清客人是否已经坐好，切忌过急关门，损伤客人。当宾主双方并排行进时，引领者走在外侧，让来宾走在内侧。单行行进时，引导者应走在前，来宾走在其后，起到带路的作用。出入房门时，引领者主动开门、关门。出入无人控制的电梯时，引领者先入后出，控制电梯。
　　4．会见和会谈
　　(1) 会见座位的安排。通常将客人安排在主人的右侧，译员、记录员安排在主人和主宾的后面，其他人员按礼宾次序在主宾一侧就座，主方陪见人员在主人一侧就座。座位不够可在后排加座。双方人员的排序由双方按照每个人的职务、地位、本次会见的内容等综合排定。
　　(2) 会谈座位的安排。双边会谈通常用长方形、椭圆形或圆形桌子，宾主相对而坐，以正门为准，主人坐背门一侧，客人坐面门一侧。主谈人居中。我国习惯把译员安排在主谈人右侧。其他人员按礼宾次序左右排列。记录员可安排在后面，当会谈人员较少时，记录员也可安排在会谈桌上就座。双方人员的排序也由双方按照每个人的职务、地位、本次会见的内容等综合排定，如会谈长桌一端向正门，则以入门的方向为准，右为客方，左为主方。
　　(3) 合影时的座次安排。一般由主人居中，按礼宾次序，以主人右手为上，主人的右手排第一位来宾，主人的左手排第二位来宾，主客双方间隔排列。第一排人员既要考虑人员身份，也要考虑场地大小，即能否都摄入镜头。一般来说，两端均由主方人员把边。如果是上级领导来视察，安排合影时，则要将所有合影人员排出次序，每排再按开会时主席台上的就座次序排列。为了突出主要领导，保证主要领导居中，通常排单数就座，1号人员即身份最高者居中，2号人员在1号人员左手位置，3号人员在1号人员右手位置，以此类推。
　　5．宴请
　　宴请主要有3个环节：排好菜单、定好就餐形式、排定座次。
　　1) 排好菜单
　　要体现民族特色、地方风味、节令时尚、饭店拿手和客人喜爱的菜肴，少上昂贵菜肴，不上禁忌菜。如招待来宾，主要是上本地特色菜肴，关于饮食禁忌，如回民不吃猪肉，犹太后裔不吃猪肉、兔子及禽类等，印尼、马来西亚人也不吃猪肉(信奉伊斯兰教)，阿拉伯人不吃猪、马、骡、驴肉，有的还不吃兔肉。了解了这些习俗，安排时就要特别注意，千万不能上这些动物的肉。伊斯兰教还禁酒，但也有例外，就是伊拉克人可以喝酒。
　　2) 定好就餐形式
　　宴请总是通过一定的宴请形式来完成的。宴请形式有宴会、招待会、茶会(又称茶话会，是联络老朋友、结交新朋友的具有对外联络和进行招待性质的社交性集会，重点不在“茶”，而在“话”)、工作餐。这里着重介绍一下宴会中的正式宴会和招待会中的冷餐(即自助餐)。
　　正式宴会是仅次于国宴的一种宴会，可安排席间乐，宾主均按身份排位就座，用地产白酒和其他饮料。接待重要客商、举办大的活动大都举行正式宴会。正式宴会的现场应布置得严肃、庄重、大方，不要用红绿灯、霓虹灯装饰，可以点缀少量鲜花。正式宴会通常要挂“欢迎宴会”大字横幅，有时还配以标语，标语的内容可以根据宴会的主题来拟定。
　　3) 排定座次
　　(1) 正式宴会桌次的排列：主桌位置，圆厅居中为上，横排以右为上，纵排以远为上，有讲台时临台为上。2、3、4等其他桌的位置，以离主桌位置远近而定，近高远低，右高左低。桌数较多时，要摆桌次牌。
　　(2) 正式宴会座位的排列：通常安排每桌10人，来宾的位置以离主人座位的远近而定。我国习惯按各人本身职务排列，以便于谈话。当只有一位主人时，1号来宾坐在主人右手的一侧，2号来宾坐在主人左手的一侧，3、4、5、6、7、8、9号等来宾依次分别坐在两侧。当有两位主人时，即有第一主人和第二主人时，1号来宾坐在第一主人右手的一侧，2号来宾坐在第一主人左手的一侧，3号来宾坐在第二主人右手的一侧，4号来宾坐在第二主人左手的一侧，5、6号来宾分别坐在1、2号来宾的两侧，7、8号来宾分别坐在3、4号来宾的两侧，其他来宾依次排座。
　　冷餐会常用于宴请人数众多的宾客。往往设主宾席座位，其余各席不固定座位，食品与饮料均事先放在桌上，招待会开始后，自动取食进餐。这种进餐形式越来越受欢迎，宾主双方都感到轻松自由，便于交流。