（九）播种时期及方法。

　　（十）菌丝生长阶段的管理。

　　（十一）覆土的作用及方法。

　　（十二）覆土层的调水及秋菇水分、温度管理。

　　（十三）采收适期及方法。

　　（十四）越冬管理要点。

　　（十五）春菇管理要点。

　　二、考核目标

　　（一）识记  子实体生长发育的适温、碳氮比例，基质的含水量及酸碱度，菇房位置、通风设施和菇床设备，培养料三种堆制方法，播种适期（以温度衡量）及播种方法。

　　（二）领会  两种不同菌株（匐匍型与气生型）品种菌丝对产品与品质的影响，双孢蘑菇的含义，后发酵的作用及推广价值。

　　（三）应用  针对蘑菇生育期历经秋、冬、春三个季节的适应生长，要正确进行秋菇、春菇和越冬期间的温度和水分管理。

　　第六章  香菇

　　一、考核知识点

　　（一）香菇的典型生活史。

　　（二）“花菇”。

　　（三）香菇生长发育利用的主要碳源和氮源及碳氮比例。

　　（四）香姑的三种温型。

　　（五）菌丝生长阶段与子实体分化发育的适温、酸碱度、水分及光的要求。

　　（六）段木栽培的技术措施。

　　（七）代料栽培的特点。

　　（八）代料栽培的几种方法。

　　（九）塑料袋栽（俗称菌棒）优点。

　　（十）代用栽培的常用配方。

　　（十一）袋霜接种方法及发菌管理。

　　（十二）菌袋脱袋后的转色管理。

　　（十三）出菇管理（秋菇、冬菇、春菇）。

　　（十四）压块方法及发菌、出菇管理。

　　（十五）菌棒覆土栽培方法及管理。

　　二、考核目标

　　（一）识记  菌丝生长与子实体形成阶段要求的碳氮比例，培养基质酸碱度及三种温型子实体分化的适温，段木栽培接种时间及段木堆放发菌方式，代料栽培培养基质的基本配方及接种方法。

　　（二）领会  代料霜培在生产上的应用价值，秋菇、冬姑、春菇在温度与水分管理上的差异，覆土栽培对产量品质的影响。

　　（三）应用  针对三种温型香菇，合理安排栽培季节，以达到周年生产周年供应。

　　第七章  平菇

　　一、考核知识点

　　（一）平菇子实体分化发育的几个阶段。

　　（二）平菇菌丝生长与子实体形成期所要求的碳氮比（N/C）

　　（三）江苏主栽的三种温型品种。

　　（四）平菇室内栽培的生产季节及床架设置。

　　（五）我省平菇栽培的基本配方。

　　（六）袋栽平菇。（包括栽培方法、发菌与出菇管理）

　　（七）平菇采收标准。

　　（八）露地菌床设置及处理。

　　（九）平菇露地栽培发菌管理要点。

　　（十）平菇发菌阶段的主要障碍。

　　（十一）子实体形成期常见的异常现象及出现异常现象的原因和防止措施。

　　二、考核目标

　　（一）识记  三种温型平菇的栽培季节、栽培方式、播种方法、播种量、子实体生长期间的主要环境条件，培养基的常用配方等。

　　（二）领会  子实体发育的三个阶段与栽培上的关系，异常子实体与管理的关系，袋栽平菇推广的价值。

　　（三）应用  根据我省现有保护地设施及不同温型平菇品种进行周年供应。