二、多项选择题(本大题共7小题，每小题2分，共14分)
在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。
22．饮食的功用表现在( )
A．满足生理需要
B．满足心理需要
C．满足公关需要
D．满足爱美需要
E．满足购物需要
23．下列属于越南名菜或代表菜的有( )
A．越式春卷
B．甘蔗虾
C．生牛河
D．酸鱼汤
E．糯米鸡
24．英国烹饪原料的特点有( )
A．原料优质地道
B．保持原汁原味
C．原料名贵高档
D．强调家养家制
E．形式多种多样
25．对东部非洲城市烹饪影响明显的国家有( )
A．美国
B．法国
C．英国
D．中国
E．泰国
26．世界上最著名的“味美思”生产于( )
A．柬埔寨
B．美国
C．法国
D．俄罗斯
E．意大利
27．日本茶道的基本精神包括( )
A．和
B．谐
C．敬
D．清
E．寂
28．下列忌讳食用狗肉的国家有( )
A．韩国
B．美国
C．俄罗斯
D．德国
E．英国
三、填空题(本大题共7小题，每小题1分，共7分)
请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。
29．阿根廷的四大国宝是：足球、马黛茶、探戈和__________。
30．受中、法文化的影响，越南饮食文化最显著的特色是__________合璧。
31．意大利烹饪调味的基本原则是讲究__________。
32．苏丹的饮料种类较多，其最为著名的称之为__________。
33．现今生产啤酒所采用的主要香味添加剂是__________。
34．撰写《吃茶养身记》的荣西禅师是__________人。
35．印度有些地区以禁食一天一夜来迎接新的一年，这种风俗被称为__________元旦。
四、简答题(本大题共5小题，每小题4分，共20分)
36．简答饮食文化多样性的表现。
37．简答日本料理“五味五色五法之菜”技法中的五味内容。
38．列举4种法国的名贵烹饪原料。
39．简答西方“酒政”的含义与原因。
40．简答饮食民俗的成因。
五、论述题(本大题共2小题，每小题10分，共20分)
41．论述饮食中“百人百味”的原因。
42．论述葡萄酒与食物的搭配原则，并以干红葡萄酒、意大利红酒、淡干型葡萄酒、桃红干葡萄酒、干型雪利酒、法国甜酒为例，分别举例说明能搭配何种食物。
六、案例分析题(本大题共2小题，每小题9分，共18分)
某学校今年暑假派遣教职员工赴英国考察，为了使教职工在英国考察期间体现中国人的文明礼仪，临行前，学校对教职工进行了培训，其培训内容之一为英国餐饮文化知识。请你担任培训教师，就下面两个问题进行培训：
43．英国日常食俗的内容。
44．英国饮食禁忌。